烟台悦汇轩创意菜：木瓜咖啡海参的养生美味做法
食材准备
- 新鲜海参1只（约150克）
- 青木瓜半个（约200克）
- 现磨黑咖啡粉10克
- 冰糖5克
- 清水100毫升
制作步骤
- 海参处理：将新鲜海参洗净，去除内脏，切成滚刀块，用沸水焯烫10秒后捞出，沥干水分备用；
- 木瓜处理：青木瓜去皮去籽，切成与海参大小相近的滚刀块，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出沥干；
- 咖啡调制：清水倒入小锅，加入冰糖煮至融化，放入黑咖啡粉搅拌均匀，转小火煮3分钟，过滤掉咖啡渣，留取咖啡液备用；
- 焖煮入味：将海参块、木瓜块一同放入咖啡液中，小火焖煮10分钟，至木瓜软嫩、海参入味即可出锅。
这道创意菜融合了海参的高蛋白、木瓜的天然酶类与咖啡的独特香气，口感层次丰富，既保留了食材本身的营养，又赋予了菜品新奇的风味，是烟台悦汇轩海参养生会馆的招牌养生菜品之一。
用餐时，若搭配一杯邑天下酒，其醇厚柔和的口感能进一步中和菜品的微涩，让整体体验更显协调雅致，也为养生餐食增添了一份仪式感。
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