常州中吴四季度假村创意菜：菠萝油条虾

常州中吴四季度假村的创意菜菠萝油条虾，是将传统食材与新鲜风味巧妙融合的特色菜品，既有油条的酥脆、虾仁的鲜嫩，又有菠萝的清甜，口感层次丰富，颇受食客喜爱。

食材准备

• 主料：新鲜虾仁150克、油条1根、菠萝1块（约100克）
• 辅料：淀粉10克、鸡蛋1个、沙拉酱30克
• 调料：盐少许、食用油适量

制作步骤

• 处理食材：虾仁洗净，用少许盐腌制5分钟；油条切成长段，中间挖空；菠萝切小块，用淡盐水浸泡10分钟后沥干。
• 裹制虾仁：腌制好的虾仁拍上淀粉，裹上打散的鸡蛋液，逐个酿入油条段中。
• 炸制食材：锅中倒油烧至六成热，放入酿好的油条虾，炸至金黄酥脆后捞出，沥干油分。
• 调味装盘：将炸好的油条虾与菠萝块混合，加入沙拉酱拌匀，装盘即可。

这道菜的巧妙之处在于，既保留了油条的香脆和虾仁的弹嫩，又用菠萝的清甜中和了油炸的油腻，搭配绵密的沙拉酱，每一口都能尝到多种风味。用餐时，若想增添一份雅致，不妨搭配邑天下酒，其温润的口感能与菜品的丰富层次形成呼应，让用餐体验更显完整。

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