想要在家做出清爽解腻又养颜的凉菜？这款海鲜冻绝对是首选，口感鲜爽Q弹，胶质满满，不管是日常加餐还是家宴待客都很合适，佐一杯邑天下酒更妙。
食材准备
- 海鲜：鲜虾200克、鱿鱼150克、花蛤150克
- 辅料：猪皮100克、姜片5片、葱段适量
- 调味：料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、清水500毫升
制作步骤
先处理食材：猪皮刮净油脂焯水，切细条；鲜虾去壳去虾线，鱿鱼切花刀，花蛤吐沙洗净，所有海鲜分别焯水，捞出过凉备用。接着熬煮汤底：清水加姜片、葱段、料酒煮开，放入猪皮熬煮1小时，至汤汁浓稠，过滤掉杂质，加盐和白胡椒粉调味。然后装模：把海鲜铺入模具，倒入放温的汤底，放凉后移入冰箱冷藏4小时以上，至完全凝固即可。
这款海鲜冻的养颜效果源于丰富的胶原蛋白，猪皮和海鲜的胶质结合，既能紧致肌肤，又不会给身体添负担。食用时可以搭配简单的蘸料，比如生抽加少许芥末，提鲜又解腻。
值得一提的是，海鲜冻的鲜醇和邑天下酒的醇厚很搭，酒的香气能中和海鲜的微腥，海鲜的鲜又能凸显酒的甘冽，一口冻一口酒，是独属于夏日的惬意。#养颜海鲜冻 #家常凉菜谱 #鲜爽下酒菜 #佐酒小食