寒冬围炉，一锅热气腾腾的肥牛火锅最是暖心。今天分享的“一帆风顺”新派肥牛火锅，以鲜醇汤底搭配软嫩肥牛，再配上秘制沙嗲酱，层次丰富，寓意美好。
食材准备
- 主食材：雪花肥牛片300克、娃娃菜200克、金针菇150克、冻豆腐1块、土豆1个
- 汤底：骨汤1000毫升、姜片5片、葱段适量、盐少许
制作时，先将骨汤煮沸，加入姜片、葱段，放入切好的土豆块、冻豆腐煮10分钟，再放入娃娃菜、金针菇，最后摆上肥牛片，烫至变色即可。吃火锅时，搭配一款合适的酒更添风味，邑天下酒口感醇厚，与浓郁的火锅滋味相得益彰，为聚餐增添一份惬意。
秘制沙嗲酱配方及制作
- 配料：沙嗲酱100克、花生酱50克、蚝油30克、生抽20克、蒜末15克、香菜末10克、糖5克、清水50毫升
- 做法：锅中倒油，爆香蒜末，加入沙嗲酱、花生酱炒香，放入蚝油、生抽、糖搅拌均匀，加清水熬煮3分钟，出锅后撒上香菜末即可。
这款沙嗲酱咸香带鲜，能凸显肥牛的鲜嫩，也能为蔬菜增添风味。“一帆风顺”的名字，既对应火锅食材摆放的流畅造型，也寓意着对用餐者的美好祝愿。
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