港粤家常名吃豆椒炒兔片 鲜辣够味超下饭

港粤家常饭桌上，总少不了一道鲜辣够味的下饭菜，豆椒炒兔片就是其中的经典。这道菜做法家常却风味十足，兔片鲜嫩不柴，豆椒爽脆带劲，搭配起来超下饭，是很多港粤人家的餐桌常客。

食材准备

• 主料：新鲜兔肉200克（切薄片）
• 配料：青红椒各1个（切圈）、豆豉15克、蒜3瓣（切片）、姜2片（切丝）
• 调料：生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、盐少许、淀粉1小勺、食用油适量

烹饪步骤

• 兔片加料酒、少许盐、淀粉抓匀，腌制10分钟去腥增嫩；
• 起锅倒油，油热后放入腌好的兔片，快速滑炒至变色盛出；
• 锅中留少许底油，爆香蒜片、姜丝，加豆豉炒出香味，放入青红椒圈翻炒至断生；
• 倒入炒好的兔片，加生抽、蚝油调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜鲜辣平衡，兔片的嫩、豆椒的脆、豆豉的香完美融合，配米饭能多扒两碗。吃的时候要是搭一口[邑天下](../product.php?id=3)，酒的绵柔能中和鲜辣的刺激，解腻又提香，特别适合家常小聚时享用。

#港粤家常菜 #鲜辣下饭菜 #家常炒兔片 #豆豉炒青椒